Quiche à la truite saumonée aux épinards

par **Admin** Lun 26 Nov - 12:31

Quiche à la truite saumonée aux épinards
pommes et noix de Grenoble
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Temps de cuisson 30
Temps de préparation 30

Ingrédients pour 4 personnes:
5 gros œufs entiers
25 cl de crème fleurette
2 de fonds de tartes surgelés
100 g de bébés épinards
500 g de truite saumonée sans la peau pochée
100 g de noix de Grenoble
1 pomme Spartan coupées en petits dés (ou pomme allant au four)
1 c.s de graines d'aneth
200 g de Gruyère râpé
sel
poivre.
Préparation
Faire bouillir de l’eau salée dans 3 casseroles différentes pour blanchir les haricots, les asperges et pocher la truite.
Équeuter et couper les haricots. Faire pocher la truite dans l’eau salée 4 minutes, plonger les haricots dans l’eau bouillante pendant 3 minutes et plonger les asperges dans l’eau bouillante pendant 3 minutes.
Égoutter et rincer à l'eau froide les asperges et les haricots pour faire cesser la cuisson.
Retirer la truite du feu, égoutter et réserver.
Couper les pommes en petits dés. Réserver.
Dans un bol, mélanger les œufs, la crème, le sel et le poivre. Réserver.
Tapisser les 2 fonds de tartes avec les épinards. Ajouter la truite pochée émiettée, les noix, la pomme, les graines d’aneth et recouvrir le tout avec le mélange de crème et œufs.
Saupoudrer de fromage Gruyère et faire cuire 30 minutes au four à 190°C.
Retirer les quiches du four. Laisser refroidir et entreposer au frigo dans un plat hermétiquement fermé où elles se conserveront 5 jours. Les quiches se congèlent facilement.
Le jour J: Réchauffer 10 minutes au four à 190°C ou 20 minutes au four si congelée.