Lapin aux fruits secs

par **Admin** Sam 30 Mar - 11:56

Lapin aux fruits secs
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Préparation
15 min de préparation + 35 min de cuisson
Dans une cocotte en fonte, déposer la poitrine fumée tranchée en petits morceaux, les carottes émincées en rondelles très fines et les oignons émincés. Ajouter l’huile d’olive.

Faires cuire à feu doux à couvert pendant 15 min. Ajouter les morceaux de lapin, la bière, les fruits secs le pain d’épice émietté et les herbes de Provence. Saler, poivrer. Faire cuire à couvert à feu doux pendant 25 min.

Rectifier l’assaisonnement si la sauce est un peu amère. Ajouter une tranche de pain d’épice.
4 pers.
Plat principal
15 min de préparation +
35 min de cuisson

Ingrédients
1 lapin coupé en morceaux
100 g de poitrine fumée
2 carottes
2 oignons
1 c. à c. d’huile d’olive
150 g de pruneaux
150 g d’abricots secs
2 tranches de pain d’épice
33 cl de bière blanche ou blonde
1 c. à c. d’herbes de Provence
sel
poivre
Commentaires
Des épinards ou de la semoule de couscous accompagneront volontiers ce plat.