CANARD AU POIVRE VERT

par **Admin** Mer 21 Nov - 16:10

CANARD AU POIVRE VERT
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Pour 4 personnes :
4 cuisses de canard
4 c à café de poivre vert
1 citron
1 c à soupe d'huile aluminium ménager
1 kg de gros sel sel fin.

Désossez les cuisses en laissant l'os du pilon. Refermez bien et faites dorer quelques minutes dans l'huile. Râpez le zeste du citron. Mélangez-le avec le poivre vert en mouillant avec quelques gouttes de jus de citron. Salez. Enduisez les cuisses de canard de ce mélange. Posez chaque cuisse sur une feuille d'aluminium. Refermez en serrant bien et en laissant l'os du pilon dépasser. Etalez le gros sel dans la lèchefrite et mettez dessus les cuisses préparées en les enfonçant un peu. Faites cuire à four chaud (thermostat 7/8
250 pendant 35 à 45 mn. Servez.