Coupes brésiliennes

par **Admin** Jeu 22 Nov - 20:37

Coupes brésiliennes
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1/2 lb (125 g) de chocolat amer
3 c. à table (45 mL) de lait
2 c. à table (30 mL) de beurre
1 tasse (250 mL) de café très fort
4 œufs
1 tasse (250 mL) de sucre
1 tasse (250 mL) de crème à 35 %, fouettée
4 cerises au marasquin

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Ajouter le sucre aux jaunes d'oeufs et les mélanger au malaxeur électrique jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Dans une casserole, mettre le chocolat en morceaux, ajouter le lait et le beurre. Sur un bain-marie, faire fondre le chocolat en remuant sans arrêt puis incorporer le café noir.
Verser ce mélange dans les œufs battus en remuant sans cesse.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et ajouter à la préparation en soulevant de bas en haut.
Répartir cette crème dans 4 coupes à dessert. Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
Servir garni de crème fouettée et d'une cerise au marasquin.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Nombre de portions: 4