Poêlée au confit de canard

par **Admin** Lun 26 Nov - 8:58

Poêlée au confit de canard
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Personnes : 4

Cuisson : 25 min
Préparation : 5 min
2 cuisses de confit de canard
0.5 chou vert
2 carottes
1 pommes de terre
1 gousse d'ail
persil
sel et poivre

Coupez le chou en lanières et plongez-le 3 min dans de l'eau bouillante. Egouttez-les et épongez-les dans du papier absorbant.
Prélevez deux cuillerées de graisse sur les cuisses de canard. Mettez-la à chauffer dan une cocotte et faites-y dorer la pomme de terre pelée et coupée en dés.
Ajoutez ensuite les lanières de chou et les carottes épluchées et émincées, la gousse d'ail hachée, trois brins de persil ciselés et 15 cl d'eau. Salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire environ 25 min.
Retirez la peau des cuisses de canard, désossez-les. Effilochez la chair, déposez-la sur les légumes puis laissez réchauffer quelques minutes su feu modéré. Servez sans attendre.