POIVRONS AU RIZ ET AUX CREVETTES

par **Admin** Lun 26 Nov - 9:42

POIVRONS AU RIZ ET AUX CREVETTES
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Recette pour : 6 personnes

Ingrédients :
3 poivrons verts de même grosseur.
100 g de riz long grain,
200 g de crevettes cuites et décortiquées.
6 cuil. à soupe de mayonnaise,
3 cuil. à soupe de ciboulette hachée.
Pour garnir:
crevettes bouquet à volonté.

Coupez chaque poivron en deux moitiés bien égales.
Retirez les pédoncules et les graines de l'intérieur. Plongez les poivrons dans de l'eau bouillante et laissez pocher pendant 15 mn.
Égouttez-les et laissez refroidir. D'autre part, faites cuire le riz à l'eau bouillante salée, de 12 à 1 5 mn (goûtez un grain de riz au bout de 10 mn pour juger de la cuisson). Dès que le riz est cuit, égouttez-le, passez le sous le robinet d'eau froide, Étalez les grains sur un grand plat et laissez refroidir. Mélangez les crevettes, la moitié de la mayonnaise et de la ciboulette, ajoutez le riz. Remplissez les demi poivrons de cette préparation, répartissez le reste de ciboulette et garnissez à volonté de crevettes bouquet, Mettez au frais jusqu'au moment de servir. Servez le reste de la mayonnaise en saucière.
Les crevettes peuvent être remplacées par du crabe émietté, du thon en conserve au naturel ou du saumon.
Vous pouvez aussi remplacer la moitié du riz par de la macédoine de légumes.