Maki de grenadier au gruyère, purée de courgettes au wasabi

Maki de grenadier au gruyère, purée de courgettes au wasabi
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personnes

2 petits filets de grenadier
quelques lamelles de gruyère
sel, poivre
2 pommes de terre
1 courgette
un peu de lait
wasabi

Cuire pommes de terre et courgette à la vapeur. Mixer

avec un peu de lait et de wasabi (autant que vous le

souhaitez, mais attention aux surprises !).

Réchauffer avant de servir.
Saler et poivrer les filets. Déposer dessus de très

fines lamelles de gruyère (ou bien du gruyère râpé).

Rouler pour former un rouleau, et couper des petits

rouleaux dans la largeur. Embrocher les rouleaux sur

une pique à brochette. Cuire à la poèle dans très peu

d’huile, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et le

gruyère fondu. Servir chaud avec la purée.