Maki de saumon au chèvre, purée de brocoli

Maki de saumon au chèvre, purée de brocoli
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Pour 2 personnes

1 gros filet de coeur de saumon sans arêtes
1/2 bûche de chèvre
sel, poivre
2 pommes de terre
1 petite tête de brocoli
un peu de lait ou de crème

Faire cuire les pommes de terre et le brocoli à la 

vapeur. Mixer avec un peu de lait, sel et poivre. 

Faire réchauffer au moment de servir.
Couper de fines tranches dans le pavé de saumon, dans 

l’horizontale. Saler et poivrer chaque tranchettes, 

et déposer dessus des lamelles de chèvre. Enrouler la 

tranchette sur elle-même pour former un rouleau, et 

couper le rouleau dans la largeur pour obtenir des 

rouleaux plus petits. Si ça ne se tient pas bien, 

planter un cure-dent pour fermer (normalement on peut 

faire sans). Cuire à la poêle sans matière grasse, 

jusqu’à ce que le saumon soit cuit et le chèvre 

fondu. Servir avec la purée.
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